Hospitality  není jen profese ve které pracuji, ale kterou žiji..

​

Jmenuji se Lída Procházková a celý můj život se točí kolem pohostinství. Už v patnácti, když jsem se rozhodla pro studium hotelnictví a turismu, jsem věděla, že je to moje vášeň i poslání. A i když mě odrazovali, že si vybírám špatnou cestu, já jsem šla dál, protože už tehdy jsem měla jasný sen: jednou vlastnit svůj hotel.

Abych se k tomu snu jednou přiblížila, rozhodla jsem se projít všemi pozicemi, které tento obor nabízí. Byla jsem servírka, baristka, barmanka, recepční i kuchařská pomocnice. Později jsem se posunula na role floor managera i provozního manažera. Organizovala jsem eventy, vedla týmy a nesla odpovědnost za každý detail hostova zážitku.

Splnila jsem si také svůj sen o vlastním podniku a otevřela jsem kavárnu, kterou jsem dva roky vedla. A i když jsem ji nakonec musela zavřít kvůli trojnásobnému navýšení nájmu a překážkám ze strany pronajímatele, hned poté mi začali volat jiní majitelé podniků: „Pomoz nám, chceme mít taky plno.“ Krátce poté jsem převzala a předělala koncept vinárny, která se díky změnám dostala z červených čísel zpátky do zisku.

Tyto zkušenosti mě naučily něco zásadního: rozumím pohostinství do hloubky. Ne jen z pohledu zaměstnance, ale i manažera a majitele. Vím, co znamená postavit se za bar, jak vést tým, jak nastavit systém, kde šetřit na nákladech  i jakou roli hraje kvalitní smlouva s pronajímatelem. A právě tato perspektiva mě dnes odlišuje.